![]() |
Ak si ale fortifikáciu premietneme do vinárskej praxe – pri výrobe likérových vín ide o pridávanie vínneho destilátu do kvasiaceho muštu alebo do hotového vína na zvýšenie koncentrácie alkoholu. Zvýšená koncentrácia alkoholu zvyšuje potenciál i stabilitu alkoholizovaného vína. Vína sa zvyknú doliehovať na koncentráciu 16-24 % obj. K fortifikovaným vínam patria napríklad portské, madeira, marsala, sherry a malaga.
Portské sa vyrába v portugalskom v regióne Duoro, madeira sa produkuje na ostrove Madeira, sherry a malaga v Španielsku a marsala sa vyrába na Sicílii.